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胶东芹菜牛肉大包
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南极仙翁

一直不是很喜欢吃芹菜，总觉得那些纤维吃起来口感不好，做成包子，会不知不觉吃下，全面补充营养了吧。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 300g
牛肉 500g
面粉 600g
花生油 50g
盐 15g
五香粉 5g
酱油 15ml
水 适量
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉切成细条
  • 步骤 2/10
    将细条剁成肉馅
  • 步骤 3/10
    放入花生油、盐、五香粉、酱油，沿着一个方向搅拌均匀，放置半小时
  • 步骤 4/10
    芹菜切碎，不用特别碎哦，挤一挤里面的水分。
  • 步骤 5/10
    将芹菜和腌制好的肉馅拌均匀，芹菜肉馅就好啦。
  • 步骤 6/10
    一点点儿加水，直到面粉揉成一个面团。然后将面团表面揉光滑。
  • 步骤 7/10
    发酵好的面团揉匀，切成大小相同的剂子
  • 步骤 8/10
    擀成中间厚，四周薄的包子皮儿
  • 步骤 9/10
    尽量多放点儿馅儿，这样做出来的皮薄馅儿多，沿着一个方向收口。
  • 步骤 10/10
    包子周围有一定的距离，放入锅中，蒸30分钟就好啦。当然，包子如果小的话，25分钟就差不多了。
小贴士

馅儿搅拌的时候要沿着一个方向，加入花生油，这样肉馅比较顺滑，容易跟菜充分搅拌均匀

揉面的时候，先将面一点点加水，呈羽毛状，再加水，揉成面团，这样容易掌握面团的软硬度。

发布于 2020-01-19
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