从小到大都是吃猪油长大的,总觉得猪油烧菜是格外的香浓美味!特别是炒青菜的时候,当一点猪油,青菜就变的很香,很嫩,那是清油炒出来的青菜味道无法比拟的!猪油,又称大油、荤油。猪油由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。温度过低时会凝固成为白色或黄白色固体油脂。猪油与一般植物油相比,有着不可替代的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。但也因它热量较高,胆固醇高,一般健康人可少量食用,但较肥胖者,老年人,或者心脑血管病患者都不宜食用。
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