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鸭腿炖山药
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思纬
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿
1000g
山药
500g
葱姜蒜
适量
料酒
3匙
生抽
2匙
老抽
1匙
白糖
2匙
八角
2个
盐
适量
干红辣椒
2个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
准备鸭腿,用清水洗净浸泡
步骤 2/12
浸泡1小时左右捞出切块
步骤 3/12
鸭腿切块备用
步骤 4/12
山药洗净去皮
步骤 5/12
切成滚刀块
步骤 6/12
葱切段,姜切片,蒜拍扁,准备八角,干红辣椒
步骤 7/12
热锅凉油煸炒葱姜蒜,八角,干红辣椒出香味
步骤 8/12
放入鸭肉煸炒
步骤 9/12
炒至鸭肉变色出油放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均匀后放入开水
步骤 10/12
盖锅盖大火烧开,小火慢炖
步骤 11/12
鸭肉炖至30分钟之后发入山药继续炖至熟烂,关火前放入适量盐
步骤 12/12
出锅
小贴士
1、处理山药最好带一次性手套,否则手会很痒的。
2、鸭肉炖30分钟后再放山药,避免山药熟了鸭腿不烂。
发布于 2019-10-29
80
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