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韭香笔管炖豆腐
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冷月

笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼。笔管炖豆腐是很家常的做法，汤汁鲜美，加了些韭菜更提鲜了味道。这次用的是干笔管，得先用温水泡软后再炖，口感有点劲道，汤汁还是很鲜的。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
干笔管 100g
韭菜 50g
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
食用油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把干笔管洗净用温水浸泡至软，这次的干笔管不是很干，一会就泡软了。
  • 步骤 2/9
    把豆腐切小块；干笔管洗净泥沙去除里面像塑料的东西。
  • 步骤 3/9
    韭菜切小段；姜蒜切末。
  • 步骤 4/9
    把锅烧热放适量食用油，放入姜蒜炒出香味。
  • 步骤 5/9
    放入豆腐稍微煎一会。
  • 步骤 6/9
    放适量水烧开小火炖五六分钟。
  • 步骤 7/9
    放入笔管炖三四分钟。
  • 步骤 8/9
    放入韭菜关火后加一点盐和香油搅拌均匀就好了，干笔管本身有点咸了，少加一点盐就可以。
  • 步骤 9/9
    最后加韭菜或者香菜味道更鲜美。
小贴士

无

发布于 2019-08-19
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