香菇炖豆腐 - 香菇炖豆腐的做法,香菇炖豆腐怎么做好吃,香菇炖豆腐的家常做法 - 京细菜谱

香菇炖豆腐

8.8万热度 916 收藏

俅伤涡呈俺

关注

香菇炖豆腐是一道简单的家常菜，香菇鲜美，豆腐滑嫩，老少皆宜。

时间:10-30分钟

食材

豆腐 600g

香菇 11个

葱适量

姜适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

豆腐切小块
步骤 2/13

放入淡盐水中浸泡5分钟
步骤 3/13

香菇洗净后去根，放入开水中焯两分钟捞出
步骤 4/13

香菇切块
步骤 5/13

葱姜切好备用
步骤 6/13

锅中放油，放入花椒炸香。
步骤 7/13

放入葱姜爆香
步骤 8/13

放入香菇翻炒
步骤 9/13

放入豆腐，翻炒均匀
步骤 10/13

放入蚝油，生抽，白糖炒匀
步骤 11/13

加入清水炖煮五分钟
步骤 12/13

加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋水淀粉，勾薄芡
步骤 13/13

盛入盘中，撒点红椒碎

小贴士

1.放入豆腐后，要翻瓢进行翻炒，不能用筷子，否则豆腐容易碎掉。

2.豆腐泡盐水，可以入底味的同时，也可以让豆腐更紧实一些，炒制的时候不易碎。

3.豆腐焯一下水再炒，就更不易碎了。

4.勾芡的时候要分次倒入水淀粉，勾薄芡就好。

发布于 2019-08-19