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番茄蟹味菇炖豆腐
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寒冷的冬天来一份暖心的美食～暖暖哒！

蟹味菇～又名玉蕈、真姬菇，是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有\"香在松茸、味在玉蕈\"之说。

含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、防癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

家里只剩下半块豆腐，一把蟹味菇，一个西红柿。那就来一道创新菜～番茄蟹味菇炖豆腐吧！

食材
西红柿 1个
蟹味菇 300克
豆腐 半块
盐 适量
葱花 适量
糖 1勺
蒜、姜 适量
番茄沙司 15克
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西红柿切丁（喜欢去皮的，可以先用开水烫一下，再切）
  • 步骤 2/9
    蟹味菇洗干净，空干水分
  • 步骤 3/9
    蒜、姜切沫，豆腐切小块
  • 步骤 4/9
    锅中放油，倒入蒜、姜沫，爆香
  • 步骤 5/9
    倒入西红柿丁，翻炒，加入番茄沙司味道更好，继续翻炒
  • 步骤 6/9
    放入一勺糖（喜欢甜味的可以加2勺），然后放一点盐，继续翻炒，炒出番茄酱的感觉
  • 步骤 7/9
    加水，放入蟹味菇（我没有焯水，这样可以保持蟹味菇，原有的蟹香味）
  • 步骤 8/9
    倒入豆腐，小火咕嘟三五分钟，时间久点，豆腐还蟹味菇更容易入味。
  • 步骤 9/9
    出锅，盛在碗中，上面撒点小葱花点缀，一道又快又简单的美味暖心菜，完成啦！
小贴士

喜欢喝汤的，可以多加水，成为一道完美的汤菜。做法很简单吧！喜欢番茄味道的你赶快做来吃吧！味道非常鲜美！

发布于 2018-11-20
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