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什锦烩麻食
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豆芽liner

麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟人炒肉汁食。

时间:10-30分钟
食材
麻食 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
十三香 适量
菜花 适量
海带 适量
腐竹 适量
豆腐干 适量
千层豆腐 适量
洋葱 适量
蒜薹 适量
火腿肠 适量
土豆 适量
白萝卜 适量
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    各种食材切小备好
  • 步骤 2/12
    西红柿切大块
  • 步骤 3/12
    洋葱蒜薹切好备用
  • 步骤 4/12
    生麻食买好
  • 步骤 5/12
    锅里热油少许把略肥的五花肉翻炒出油
  • 步骤 6/12
    然后下洋葱蒜薹翻炒，加十三香，老抽翻炒
  • 步骤 7/12
    然后下食材翻炒
  • 步骤 8/12
    然后放西红柿
  • 步骤 9/12
    加适量清水盖上锅盖煮沸
  • 步骤 10/12
    同时烧一锅开水水开后下麻食煮到一开，倒出控水
  • 步骤 11/12
    炒锅里的食材煮沸菜断生后下麻食煮
  • 步骤 12/12
    待麻食在锅里煮熟关火，盛出，享用
小贴士

无

发布于 2020-03-31
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