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羊肉烩麻食
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一两cite

做完羊肉泡馍的羊汤和面团有剩余怎么办？来试试这道羊肉烩麻食吧，营养丰富，肉烂汤浓，香滴很哪~

羊汤做饭请参照：http://www.douguo.com/cookbook/212894.html

食材
羊汤 3大碗
面团 200g
土豆 小半个
西红柿 1个
西葫芦 小半个
黑木耳 少许
胡萝卜 少许
黄花菜， 平菇 少许
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
香油 几滴
菜油 适量
葱花 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
醋 一大勺
花椒 一小勺
生抽 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备配菜，切小丁。配菜的品种不拘泥，冰箱里有啥就用啥，土豆和西红柿最好不要省略，对汤的口感影响较大。
  • 步骤 2/6
    面粉加水和成较硬的面团，饧半小时，先搓成长条，再揪出均匀的小块，在案板上搓按成麻食的样子。
  • 步骤 3/6
    锅里下底油，用花椒炝锅候捞出，放入葱花爆香。依次下胡萝卜，土豆，西葫芦，西红柿，平菇，黑木耳，加盐，糖，生抽调味。加入羊肉汤，汤沸腾之后再入黄花菜，醋。
  • 步骤 4/6
    要想汤清一点，就另烧一锅开水，水开准备下搓好的麻食。
  • 步骤 5/6
    下入麻食多搅动几次防止粘锅，水开即可捞出，这时麻食开始透明但是还不是全熟
  • 步骤 6/6
    捞出放入麻食汤之中继续煮熟并且入味，煮熟之后加入几滴香油，调入胡椒粉，即可出锅。出锅以后撒点香菜就可以吃啦。
小贴士

喜欢汤汁稠一点，就直接下麻食到羊肉汤里煮，但是需要早点下，否则蔬菜容易煮烂。

发布于 2018-12-28
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