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香煎排骨烩土豆
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亦桃谁予琴乱

土豆一直都是我的爱，不管煎炒油炸怎么做我都喜欢，家里的土豆也从来没断过货，有时间的时候就折腾点儿土豆泥土豆饼啥的，赶时间的时候就直接上土豆丝或者炖土豆啥的。这次选择跟排骨一起做，是因为不爱吃肉的小宝最近多多少少能吃上一些哈，特别是炖的有点儿烂烂的肋排，他觉得用手拿着骨头这么吃很带劲儿，那就再加上我喜欢吃的土豆，这样一盘菜出来可以各取所需哈

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
土豆 500g
姜 10g
蒜 10g
青辣椒 20g
红辣椒 20g
料酒 20ml
蚝油 20g
生抽 20ml
香菜 20g
盐 2g
胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肋排斩段后加盐、料酒、胡椒粉、姜蒜和蚝油拌匀腌制半小时
  • 步骤 2/12
    锅中放油烧热，下腌好的排骨炸
  • 步骤 3/12
    炸制两面金黄
  • 步骤 4/12
    排骨起锅后用余油将土豆块炸
  • 步骤 5/12
    炸至金黄捞出备用
  • 步骤 6/12
    另起一锅，下入姜蒜末炒香
  • 步骤 7/12
    下入青红椒炒香
  • 步骤 8/12
    加入排骨一起炒
  • 步骤 9/12
    淋入少许生抽上色
  • 步骤 10/12
    加入炸好的土豆
  • 步骤 11/12
    加入盐
  • 步骤 12/12
    起锅前加入香菜即可
小贴士

1、外面卖的肋排都很好熟，所以炸至金黄即可，喜欢更软烂点儿的可以先煮煮再起来煎

2、土豆的软硬程度可以根据自己喜欢的口感来决定

3、我们爱吃辣，不喜欢的可以改放菜椒哈

发布于 2020-03-31
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