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豉汁蒸杜院苦瓜
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邪殇sensation

豉汁蒸杜院苦瓜,做法简单,营养美味,非常的下饭

时间:10分钟内
食材
杜院苦瓜 250g
熟猪油 5g
盐 适量
蒜蓉豆豉酱 15g
白糖 2g
鸡精 2g
阳江豆豉 2g
红柿子椒粒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是“杜院苦瓜”实体。
  • 步骤 2/8
    将苦瓜清洗干净，头、尾切除不用，清除白瓢，然后切成3X5厘米的麻将块。
  • 步骤 3/8
    将切好的瓜块按图所示，摆放好。
  • 步骤 4/8
    将蒜蓉豆豉酱、白糖和鸡精放入调味碗中拌匀，然后加入熟猪油、少许的温开水再拌匀。
  • 步骤 5/8
    在步骤3的瓜片要入锅蒸制前，将阳江豆豉剁碎成米粒般大小与红椒粒一道放入步骤4的调味碗中拌匀。
  • 步骤 6/8
    将步骤5调匀后的豉汁用小匙均匀地淋在瓜片之上。
  • 步骤 7/8
    放入蒸锅中蒸制5分钟，即可出锅。
  • 步骤 8/8
    出锅，稍加整理，即成。
小贴士

1、没阳江豆豉，可以不放；喜辣的可改用其它辣椒成粒。这儿的豆豉、椒粒以质感、配色为主，调味为次。在蒸制之前，才与豉汁拌匀，防止染色。

2、喜欢软焾口感，可多蒸1分钟。

发布于 2020-03-10
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