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虾仁蒸嫩豆腐
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以梅嗜血飞龙

虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1块
基围虾 12只
青豆 12颗
胡萝卜 半个
鸡精 少许
海鲜酱 1勺
盐 1勺
料酒 适量
玉米淀粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料：嫩豆腐一块，胡萝卜半个，青豆焯水煮熟，基围虾去掉头部，挑出虾线，剥去虾的外壳，洗净,加盐、料酒腌一下备用！
  • 步骤 2/15
    胡萝卜洗净，用饼干模具按压成花的形状！
  • 步骤 3/15
    嫩豆腐先切成2厘米厚的块儿，再用饼干模具按压成花朵的形状！
  • 步骤 4/15
    把切好的胡萝卜片，整齐的摆在盘子里！
  • 步骤 5/15
    把切好的嫩豆腐也整齐的摆放在胡萝卜的上面！（记得要动作轻一点拿嫩豆腐哦，要不然会碎掉的！）
  • 步骤 6/15
    再在嫩豆腐表面各摆放一只虾仁。（忽然想起，一会儿蒸的时候，会有汁儿流出来，就又换了一个深盘来装了！）
  • 步骤 7/15
    撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后蒸8分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
  • 步骤 8/15
    把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加入一勺海鲜酱，少许水，适量盐，少许鸡精搅拌均匀成料汁儿备用！
  • 步骤 9/15
    锅烧热，倒入料汁儿煮开后，放入适量的水淀粉勾薄芡即可！
  • 步骤 10/15
    把焯熟的青豆放在虾仁上点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的虾仁豆腐上即可！
  • 步骤 11/15
    成品图
  • 步骤 12/15
    成品图
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

无

发布于 2019-12-05
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