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鲜蔬鱼卷鸡蛋羹
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打小就会撩妹辰锟

鸡蛋的营养价值很高，普通的鸡蛋如果能够花一点心思就能做出即营养而颜值又高，这样一道菜一上桌就会更吸引小朋友的食欲鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。多花点心思让宝宝不再挑食

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3只
草鱼 150g
火腿肠 1条
红萝卜 50g
芹菜梗 20g
凉开水 3颗蛋的量
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 少许
姜 适量
生抽 少许
花生油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼切片
  • 步骤 2/14
    切到需要的份量
  • 步骤 3/14
    切好的鱼片加入姜丝，胡椒粉，少许料酒（不喜欢料酒的可不加）
  • 步骤 4/14
    材料都切成条
  • 步骤 5/14
    腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用
  • 步骤 6/14
    把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水，再次打至混合，用汤勺瓢去泡沫（或者用过滤网过滤两次）
  • 步骤 7/14
    一定要把浮沫瓢干净，像这样的
  • 步骤 8/14
    再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用
  • 步骤 9/14
    剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里，大火蒸8分钟
  • 步骤 10/14
    把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里
  • 步骤 11/14
    摆好再倒入另一半鸡蛋，大火再蒸8分钟
  • 步骤 12/14
    蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出炉
  • 步骤 13/14
    出锅后淋上少许油和生抽
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的，其实是有小窍门的，蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离，这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦，过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑，◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼⼂鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。

发布于 2019-12-05
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