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鲜虾鸡蛋羹
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南薇孤秋

小宝最近爱上虾仁蛋羹,滑滑的鸡蛋羹,搭配大虾,鲜味浓郁,营养丰富,味道确实不错。蒸蛋羹我都是用山鸡蛋,色泽金黄,看起来格外的有食欲。

时间:10-30分钟
食材
大虾 6只
山鸡蛋 2个
2g
味极鲜 2匙
料酒 1匙
凉白开水 半杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:大虾,山鸡蛋。
  • 步骤 2/12
    大虾去皮后挑掉虾线。
  • 步骤 3/12
    倒入1汤匙料酒和味极鲜,略微腌制片刻。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋充分打散。
  • 步骤 5/12
    倒入凉白开水和盐搅打一下。
  • 步骤 6/12
    用过滤网直接过滤进蒸碗中。
  • 步骤 7/12
    用牙签挑点气泡。
  • 步骤 8/12
    封上保鲜膜。
  • 步骤 9/12
    蒸锅注水,放入蒸碗,大火烧开后,转成小火蒸至蛋羹表面凝固,大约10分钟。
  • 步骤 10/12
    摆放大虾。
  • 步骤 11/12
    重新封上保鲜膜,入锅在蒸5分钟即可。
  • 步骤 12/12
    出锅后撒上香葱碎和淋上1汤匙味极鲜调味,就可以食用了。
小贴士

清水一定要选用凉白开水,可以温温热,但是不能烫。

大虾用料酒和味极鲜腌制一会,利用腌制的时间打鸡蛋。

腌制能去腥味,而且更入味。

蒸蛋羹用小火大约10分钟后,

晃动锅子,蛋羹凝固后在摆放大虾,

盖上保鲜膜在蒸5分钟,大虾就能熟透。

发布于 2019-12-20
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