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鲜虾鸡蛋羹
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南薇孤秋

小宝最近爱上虾仁蛋羹，滑滑的鸡蛋羹，搭配大虾，鲜味浓郁，营养丰富，味道确实不错。蒸蛋羹我都是用山鸡蛋，色泽金黄，看起来格外的有食欲。

时间:10-30分钟
食材
大虾 6只
山鸡蛋 2个
盐 2g
味极鲜 2匙
料酒 1匙
凉白开水 半杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:大虾，山鸡蛋。
  • 步骤 2/12
    大虾去皮后挑掉虾线。
  • 步骤 3/12
    倒入1汤匙料酒和味极鲜，略微腌制片刻。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋充分打散。
  • 步骤 5/12
    倒入凉白开水和盐搅打一下。
  • 步骤 6/12
    用过滤网直接过滤进蒸碗中。
  • 步骤 7/12
    用牙签挑点气泡。
  • 步骤 8/12
    封上保鲜膜。
  • 步骤 9/12
    蒸锅注水，放入蒸碗，大火烧开后，转成小火蒸至蛋羹表面凝固，大约10分钟。
  • 步骤 10/12
    摆放大虾。
  • 步骤 11/12
    重新封上保鲜膜，入锅在蒸5分钟即可。
  • 步骤 12/12
    出锅后撒上香葱碎和淋上1汤匙味极鲜调味，就可以食用了。
小贴士

清水一定要选用凉白开水，可以温温热，但是不能烫。

大虾用料酒和味极鲜腌制一会，利用腌制的时间打鸡蛋。

腌制能去腥味，而且更入味。

蒸蛋羹用小火大约10分钟后，

晃动锅子，蛋羹凝固后在摆放大虾，

盖上保鲜膜在蒸5分钟，大虾就能熟透。

发布于 2019-12-20
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