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竹荪煲瘦肉
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飞雪bribe

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。竹荪煲瘦肉，汤非常鲜甜，一人喝了一大碗，快哉。煲汤后的无味瘦肉还可以做成肉松，真正做到一点都不浪费。

时间:30分钟-1小时
食材
竹荪 20g
猪瘦肉 150g
枸杞子 10g
盐 适量
干香菇 3个
姜片 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材：竹荪+枸杞+瘦肉+姜，干香菇事先泡发
  • 步骤 2/10
    将竹荪用淡盐水泡发，10分钟至回软，洗净后，切成寸段；香菇去蒂，一分为二
  • 步骤 3/10
    瘦肉切大块，姜切片，枸杞用清水洗过
  • 步骤 4/10
    除掉枸杞，其他所有的食材都放入汤煲内，一次性注入适量的清水
  • 步骤 5/10
    大火煮开
  • 步骤 6/10
    捞去浮沫
  • 步骤 7/10
    中小火煲30分钟左右
  • 步骤 8/10
    加入枸杞，中小火继续煲30分钟左右
  • 步骤 9/10
    调入适量的盐
  • 步骤 10/10
    装碗享用
小贴士

1.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

2.枸杞不宜煮太久，所以后放。

发布于 2020-04-23
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