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泡椒苤蓝丝
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乄续约这一段情侯

苤蓝(piělan)又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。寒冷季节，火锅等热菜是必须的。但当这些火热的荤菜吃的口腻的时候，清爽的小凉菜可能更能打动你的胃口。泡椒苤蓝丝，送给火锅控们的清爽礼物！

时间:30分钟-1小时
食材
苤蓝 300g
泡椒 50g
白醋 适量
盐 适量
花椒油 一勺
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苤蓝洗净去皮。
  • 步骤 2/6
    把苤蓝切片后切细丝。
  • 步骤 3/6
    把切好的苤蓝丝盛到小盆内，撒少许精盐，拌匀。
  • 步骤 4/6
    散入干红辣椒丝，泡椒（喜欢辣味的可把泡椒切碎），腌渍数小时。
  • 步骤 5/6
    食用的时候倒入白醋。
  • 步骤 6/6
    据个人喜好可倒入花椒油或香油，调匀即可。
小贴士

苤蓝每市斤（市品）含蛋白质5.9克，糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克；钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C-152毫克。

发布于 2023-10-11
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