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泡椒凤爪
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天蓝陽光刺痛眼眸

喜欢有友的泡椒凤爪、一吃就停不下来……可是麻麻不让经常吃外食、说是不知道放了什么怕对身体不好……只好自己动手做、第一次做怕太咸了、没敢放调料、做出来很淡不入味、做了两次才掌握好分量、看来每个吃货都是有做大厨的潜质的、就看有没有被逼到那个份上~

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
泡野山椒 200g
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡爪洗净去爪尖 想要更入味可以切两段
  • 步骤 2/18
    焯水去浮沫
  • 步骤 3/18
    将鸡爪上的浮沫冲洗干净
  • 步骤 4/18
    重新放入锅中、 小火炖熟捞出、 煮熟即可、不需要软烂
  • 步骤 5/18
    鸡爪捞出、放入冰水过凉 一定要冰水啊~
  • 步骤 6/18
    锅中入开水
  • 步骤 7/18
    放入泡椒
  • 步骤 8/18
    加入盐
  • 步骤 9/18
    加入味精
  • 步骤 10/18
    加入糖
  • 步骤 11/18
    加入醋
  • 步骤 12/18
    加入葱段
  • 步骤 13/18
    放入姜片
  • 步骤 14/18
    撒适量花椒调味
  • 步骤 15/18
    将水重新烧开
  • 步骤 16/18
    放入鸡爪煮至入味
  • 步骤 17/18
    待晾凉后放入冰箱中 冷藏状态下腌2小时
  • 步骤 18/18
    腌制越久越入味
小贴士

鸡爪煮熟后必须用冰水过凉

发布于 2020-08-18
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