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糖醋排骨
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汈年少不言败平不

酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是现成的，虽然是糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100克酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做。

时间:10-30分钟
食材
猪肋排 500g
油 80ml
盐 3g
糖醋里脊 100ml
辣酱 30ml
生粉 2糖醋
生姜 适量
白芝麻 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肋排用清水泡清血水
  • 步骤 2/11
    准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱
  • 步骤 3/11
    猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时
  • 步骤 4/11
    把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用
  • 步骤 5/11
    锅里倒油
  • 步骤 6/11
    油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
  • 步骤 7/11
    煎炸至颜色微黄捞起
  • 步骤 8/11
    等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
  • 步骤 9/11
    倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
  • 步骤 10/11
    再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用
小贴士

1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。

2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。

3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。

发布于 2019-08-27
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