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糖醋小炸蛋
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苛柑拖肛焙

对于蛋类食材，我并不是特别喜欢，平时也仅是煎蛋，蒸蛋，鹌鹑蛋家里吃的次数更是不多，偶尔买来一次也只是做卤蛋，因为我觉得扒蛋皮的时间实在太慢了，蛋又非常脆弱，一不小心又要弄碎掉，不过某日在一育儿论坛看到有宝妈做了这个，真是来了胃口和兴致，没想到真的挺好吃。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 300g
植物油 适量
干淀粉 适量
番茄酱 3勺
白糖 1勺
盐 0.5勺
陈醋 1勺
鸡精 0.5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟，大约十分钟。
  • 步骤 2/7
    煮好的鹌鹑蛋凉水浸泡五分钟扒去外皮。
  • 步骤 3/7
    鹌鹑蛋表面粘一层干淀粉下油锅炸。
  • 步骤 4/7
    炸至金黄色控油捞出。
  • 步骤 5/7
    现在准备料汁，取一碗，倒入三勺番茄酱，一勺白糖，一勺陈醋，半勺盐，半勺鸡精，适量清水。
  • 步骤 6/7
    油锅烧热，倒入料汁，变浓稠后下入鹌鹑蛋，均匀挂上糖醋汁即可。
  • 步骤 7/7
    可以在盘子周边摆上黄瓜片装饰一下。
小贴士

煮好的鹌鹑蛋放在凉水里浸泡一会比较容易去皮，炸鹌鹑蛋时可以加点干淀粉，不容易破掉。

发布于 2019-12-06
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