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咸蛋黄炒鳕鱼
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忐忑infer

鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 300g
咸鸭蛋 2个
鸡蛋 2个
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鳕鱼去骨切丁，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟；咸鸭蛋煮熟取蛋黄
  • 步骤 2/5
    鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将鳕鱼丁挂糊
  • 步骤 3/5
    鳕鱼丁放温油中炸至微黄捞出
  • 步骤 4/5
    咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊，将鳕鱼丁放入翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    ok
小贴士

鳕鱼的功效与作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

发布于 2020-11-02
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