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咸蛋黄炒蟹
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褚秋离未离

海边城市的好处就是海鲜特别便宜新鲜，还是每家每户的家常菜。梭子蟹最近挺便宜，以前总是蒸着或者煮着吃，这次来个不一样的，咸蛋黄炒梭子蟹，味道一级棒，儿子一个人就把一盘干掉了，下次多做些。

时间:10分钟内
食材
梭子蟹 5只
咸蛋黄 3个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
大葱 一段
姜片 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    咸蛋加水先煮熟。
  • 步骤 2/8
    把梭子蟹壳剥开，对半切好。
  • 步骤 3/8
    每个都沾上生粉入油锅炸熟。
  • 步骤 4/8
    咸蛋熟了，剥出蛋黄，用勺子捣碎备用。
  • 步骤 5/8
    这事全部炸好的蟹，备用。
  • 步骤 6/8
    锅里入油、姜蒜煸炒出香味，入一半蛋黄稍作煸炒。
  • 步骤 7/8
    倒入炸好的梭子蟹翻炒。加入少许料酒、盐。
  • 步骤 8/8
    倒入所有蛋黄快速翻炒均匀即可装盘。
小贴士

1，梭子蟹一定要新鲜炒出来才鲜美好吃。

2，新鲜海鲜本身就很鲜美，无需别的调料。

3，料酒少许即可，多了湿，影响裹在蟹上的蛋黄沙沙的口感。

发布于 2022-06-17
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