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不粘锅烤肉
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月光族

非常喜欢吃烤肉，也会在家烤。烤多了发现烤肉真是无敌美味又容易做的食物。老公最近要出国一段时间，所以在家都尽量做些好吃的。做烤肉那天没用家里的烤肉神器，没想到不粘锅+锡纸，地道烤肉一样做出来了，火候恰到好处。非常适合爱吃肉又追求简化的懒人们。

时间:10分钟内
食材
猪梅眼肉 400g
花生油 适量
生抽 3小勺
辣椒粉 2勺
孜然 2勺
芝麻酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    2块猪梅眼肉，约400g，洗干净备用。梅眼肉比较嫩，口感很好。选用其它部位是一样可以的。
  • 步骤 2/7
    用生抽来腌制半小时，这是我家乡的烤肉法，要刷酱油烤。喜欢吃鲜甜的感觉可以用盐来腌。
  • 步骤 3/7
    一切简化到极致。一口平底不粘锅，刷薄薄一层油，铺上锡纸。锡纸上加入适量花生油，大火加热。
  • 步骤 4/7
    油温升高之后放入腌好的梅眼肉开始烤，刷子刷上辣椒粉和孜然粉，抹在肉上。
  • 步骤 5/7
    烤2分钟翻面，继续刷上调料，均匀涂抹开来。肉半熟的时候，每面涂抹半勺芝麻酱。
  • 步骤 6/7
    闻着香味和烧烤店的一模一样，跟炒肉不是一种味道。肉的颜色变成熟了的那种淡白色，可以关火了。
  • 步骤 7/7
    装盘，开吃咯~~
小贴士

平底锅烤肉一样能烤出烧烤的味道，关键之一是火力要猛，才会有烤肉的香，否则会像炒肉。

因为垫了锡纸，不会有黑焦粘锅的情况。各方面恰到好处，非常好吃。

发布于 2019-08-07
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