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超简单——大勺煎饺不粘锅
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枯萎settlement

今天妈妈包饺子啦!好好吃耶~对于水饺,我最爱吃、也只爱吃妈妈包的饺子,连专门做饺子的饭店的水饺我都不爱吃!晚饭我得自己一人吃,所以拿出现成煮熟的饺子准备加工一下(*^__^*)

时间:10-30分钟
食材
熟水饺(剩下的水饺) 不限
玉米油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备工作:刚刚刷过的大勺会有残留的水,把大勺坐到炉灶上,开火,让水蒸发掉。然后调到小火,倒油,油量尽量少,但要保证轻铺大勺锅底薄薄一层。这个油量要特别说明一下:“尽量少”,是因为如果油多了,煎饺上的油就会大,这样会有些油腻;而“轻铺薄薄一层”,是为了防止饺子沾不到油会黑掉、糊掉。不过油还是宜少不宜多,因为如果少油,可以通过摇晃大勺使油均匀在饺子面儿上。PS:我的油放多了。
  • 步骤 2/3
    待油热一热,就可以将白白胖胖的饺子下锅啦!只要让饺子门的面都沾上油,想放几个放几个,能分出个的我一般一次放4-6个,粘在一起的饺子一起下锅也没问题的!油少的亲们可以晃一晃大勺,让油均匀布满饺子的一面。
  • 步骤 3/3
    单独列出这一步是因为这一步我认为很关键。很多亲们都抱怨用普通的大勺会粘锅。那么,应怎样判断饺子是否煎好?首先,饺子下锅确实是要煎一小会儿的,需要一点时间,当然也不会太久,一分钟以内自己把握吧,肯定不能刚下锅,你就来捅咕它,那它肯定会粘锅、破皮的!所以,接下来分享一个也不能算秘籍,就是我的一点点小经验吧,就是煎的过程中你觉得差不多了,可以用铲子轻轻推推它,你一推它,它就很轻松的滑动,那就是ok了,这时候它就不会粘锅了,这个时候你可以铲起来看一看,如果没达到你要求的程度,可以继续煎,如果达到你的标准了你可以煎另一面,或者直接出锅啦!当然,如果轻轻推它,它有些阻力,滑动地没那么顺畅,那应该会粘锅嘀,你可以再等几秒钟!
小贴士

总结一下,其实不粘锅的技巧主要有两个点:1.油量够(也不要太多油);2.轻推试是否粘锅。其他注意:煎饺过程中要用小火。在油够的情况下,喜欢金黄色深一些的亲们可以多煎一些时间,不会糊锅的。总之呢,其实我分享的也算不上一份完美的菜谱,只是分享了一下我的烹饪心得——煎饺的过程需要自己摸索,各个环节和步骤需要自己试探、发现和总结经验。其实无论你烹饪什么,只要用心动脑,都可以成功,都可以调出自己味儿自己的范儿!做饭其实很简单哦!

发布于 2018-09-19
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