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老北京炙子烤肉
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Cherry-sss

四代人共同喜爱的一道菜—地道老北京炙子烤肉，原料简单羊肉洋葱香菜即可，在炙子上以炭火烤熟，保留原生态的味道，当肉放在炙子上，香味逐渐散发出来，忍不住的流口水。炙子是铸铁的传统烤肉工具，长得类似于现在家常用的平底锅。家里没有炙子，用不粘锅平底锅同样可以烹出美味。

食材
羊肉片 半斤
香菜 一根
孜然粒 适量
生抽 适量
生姜粉 适量
五香粉 适量
香油 适量
白胡椒 适量
照烧汁 适量
适量白糖 适量
洋葱半个 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生姜粉、五香粉、照烧汁、生抽、香油、白糖腌制入味。
  • 步骤 2/5
    半颗洋葱洗净切片、香菜切段备用
  • 步骤 3/5
    平底锅放入少量油，油不需要太多，热锅冷油放入羊肉片划散变色。
  • 步骤 4/5
    羊肉变色后放洋葱生菜炒软，撒入适量食盐即可。
  • 步骤 5/5
    地道北京味
小贴士

啰哩啰嗦：

1、盐不要放太多，腌制的照烧汁和生抽都比较咸，可以尝试一下再再取决放多少，

2、孜然粉和孜然粒可同时加入，使肉的味道很香。

3、白糖起到激发调味作用，一定不要放太多。

发布于 2019-01-14
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