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茄汁玉米鲳鱼
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一辆misfortune

今天算计失误，早晨从冰箱取出两条鲳鱼，准备晚上做菜，结果做晚饭时停水了，连洗鱼都用的大桶水，晚餐只上了这一盘鱼，看到爷俩难舍最后一滴的样子，我真的好抱歉。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 2条
熟玉米 1个
油 适量
盐 适量
番茄酱 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 1个
醋 适量
糖 适量
味精 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲳鱼洗净去内脏，在鱼身两侧切十字花刀。
  • 步骤 2/11
    熟玉米粒用刀削下来。
  • 步骤 3/11
    锅烧开水，将鲳鱼开水烫鱼身两面。
  • 步骤 4/11
    烫好的鱼摆入盘中。
  • 步骤 5/11
    摆上葱、姜、蒜片、大料入锅蒸15分钟，中途加醋。
  • 步骤 6/11
    蒸好的鲳鱼倒出盘中水，捡出所有配料。
  • 步骤 7/11
    炒锅加少许油炒玉米粒。
  • 步骤 8/11
    加水少许，番茄酱、糖、盐少许。
  • 步骤 9/11
    炒到浓稠加味精住火。
  • 步骤 10/11
    浇在鱼身上。
  • 步骤 11/11
    撒香菜末。
小贴士

鱼要开始烫过才能去腥。

炒完玉米先加水再加番茄酱，这样不会因为取水导致番茄酱糊锅。

发布于 2019-08-07
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