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茄汁焖黄豆
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如焚goodness

黄豆对女人来说的养生佳品。黄豆的吃法很多，而茄汁黄豆是老少咸宜的做法，口感绵软，口味酸甜，开胃又养生。我做好后连我家那不爱吃黄豆的老公都说好吃，也吃起来没个够呢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 100g
西红柿 300g
番茄酱 2勺
食用油 适量
盐 2g
糖 10g
胡椒粉 2g
洋葱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆提前一天用水泡涨，这样好煮熟
  • 步骤 2/11
    西红柿选成熟度高的，去皮切块
  • 步骤 3/11
    锅中放适量油，下入洋葱末炒香
  • 步骤 4/11
    倒入西红柿炒软
  • 步骤 5/11
    放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    下入黄豆
  • 步骤 7/11
    加入番茄酱
  • 步骤 8/11
    小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点
  • 步骤 9/11
    倒入电压力锅中
  • 步骤 10/11
    开启蹄筋档
  • 步骤 11/11
    完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。
小贴士

因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。

用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂。

发布于 2020-03-25
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