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新疆拉条子
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旧爱时光庚

舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
时令蔬菜 500g
面粉 350g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
生抽 适量
西红柿 2个
番茄酱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉按2:1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟
  • 步骤 2/16
    先搓成粗条
  • 步骤 3/16
    在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中盖上保鲜膜继续饧30分钟以上
  • 步骤 4/16
    鸡蛋炒成蛋穗盛出备用
  • 步骤 5/16
    羊肉切片爆炒，加适量生抽后盛出备用
  • 步骤 6/16
    芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行
  • 步骤 7/16
    锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香
  • 步骤 8/16
    再加西红柿翻炒
  • 步骤 9/16
    把切好的其他蔬菜全部放入
  • 步骤 10/16
    加盐和胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    把炒好的羊肉和鸡蛋放入
  • 步骤 12/16
    加番茄酱翻炒均匀
  • 步骤 13/16
    我儿子喜欢自然的味道，我就加了孜然粉，不喜欢的这个可以省略
  • 步骤 14/16
    翻炒均匀离火
  • 步骤 15/16
    把饧好的拉条拉成细条，下入开水中煮熟
  • 步骤 16/16
    再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可
小贴士

拉条的粗细按自己 的喜好，喜好细的可以拉细点。

发布于 2019-11-06
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