jxcaipu logo
黑椒干锅虾
5.8万 热度 88 收藏
江南过客淦

对海鲜一直都很钟爱，做过白灼、辣炒、新学的一道菜小尝试一下。减肥的MM可以多吃啊！呵呵，虾热量低o(∩_∩)o！

时间:10-30分钟
食材
虾 500g
油 适量
盐 适量
姜 100g
蒜 适量
料酒 半汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙半
老抽 半汤匙
白糖 小半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾洗净剪去须脚和虾枪，放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右。
  • 步骤 2/6
    取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是珐琅铸铁锅），把姜和大蒜粒铺满锅底
  • 步骤 3/6
    倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。
  • 步骤 4/6
    把腌好的虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中。
  • 步骤 5/6
    盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右。
  • 步骤 6/6
    开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了。
小贴士

1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁，虾本身受热后也会渗出一部分水，10分钟开小火，不会焦的。

2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻。

3、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。

4、这个菜要用黑胡椒碎,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。

发布于 2019-08-19
17
相关菜谱
写评论