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黑椒干锅虾
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英武可

我就是喜欢staub和Le Creuset珐琅铸铁锅，用它们烧菜做饭干劲十足这个节那个节的我最希望收到的礼物就是它们男士们知道该怎么做了吧？今天我做的这个黑椒干锅虾是我在之前买的月亮晶晶写的书上学的，分享给大家。

食材
虾 500克
姜 一块
蒜 4头
料酒 一汤勺
海天生抽 2汤勺
蚝油 一汤勺
老抽 半汤勺
白糖 3克
食用油 适量
黑胡椒碎 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾洗干净剪去须脚和虾枪。
  • 步骤 2/10
    准备材料
  • 步骤 3/10
    虾放进碗里，里面加进准备好的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖拌均匀。
  • 步骤 4/10
    虾拌好定时器定10分钟，这时可以清理一下刚才准备时没清理的垃圾和不用的碗碟砧板。
  • 步骤 5/10
    把蒜和姜铺满锅底，尽量铺满，味道足还防治粘锅。
  • 步骤 6/10
    铺完蒜和姜开始倒油，油铺满锅底就可以了，不要太多。
  • 步骤 7/10
    虾一圈圈排入锅中，排好后把碗里的腌料也倒进锅里。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖，开中大火煮开后转小火焖10分钟左右，这是再定好定时器。
  • 步骤 9/10
    小火焖至结束开盖撒胡椒碎，记住是胡椒碎不是粉，味道完全两样的！，撒完盖盖焖一分钟。
  • 步骤 10/10
    好了，撒上葱花可以端上桌了！
小贴士

这里说的干锅不是指这菜不带汤汁，而是全程不加一滴水。

发布于 2018-07-24
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