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咖喱鳊鱼
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哈密瓜空涛娆

周末在家清理房间，将去年去新马旅游的相册又拿出来重温了一遍，看着看着，开始有点惦记起那里的美食：奶油虾，咖喱螃蟹，叁巴酱炒空心菜...其它的不能立即品尝到，但马上给自己做道咖喱菜并不难。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
土豆 1个
洋葱 1个
红萝卜 1根
油 适量
盐 适量
咖喱膏 适量
姜片 适量
大葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；
  • 步骤 3/12
    烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
  • 步骤 4/12
    当一面煎至金黄后再翻一面煎；
  • 步骤 5/12
    待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
  • 步骤 6/12
    锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；
  • 步骤 7/12
    洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；
  • 步骤 8/12
    再加入咖喱膏一起翻炒；
  • 步骤 9/12
    咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；
  • 步骤 10/12
    再放入适量的水加盖煮上五分钟；
  • 步骤 11/12
    鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁；
  • 步骤 12/12
    汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
小贴士

1. 在鱼的两面都斜划几刀， 用盐，料酒，姜片和大葱段将鱼腌制入味；

2. 煎鱼时， 先烧热锅， 加入油， 晃动锅， 让锅表面都粘有油，这样不容易煎破皮；下入鳊鱼去煎， 不要急于翻动， 将鱼煎至金黄后再翻面煎；

3. 煎好的鱼盛出后， 加入适量的油煸炒洋葱， 洋葱微微煸软后下入土豆和红萝卜块一起煸炒一下， 再加入咖喱膏一起炒；

4. 咖喱膏翻炒均匀后下入鱼， 再加入适量的水煮上五分钟， 煮到八分熟后加入盐和胡椒粉， 大火收汁即可；

5. 咖喱菜很多时候大家喜欢用来拌饭吃， 这也一样可以， 不过要注意点， 鱼有刺， 吃时要小心点。

发布于 2019-11-14
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