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香橙烤鸭胸
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羽逸之光糜

说到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融汇在一起，那是绝妙的享受。水果入菜做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭胸 500g
橙子 1个
柠檬 1个
酱油 15g
蚝油 10g
海鲜酱 10g
料酒 20ml
白糖 5g
蒜茸 15g
腐乳 适量
蜂蜜 适量
盐 适量
五香粉 适量
姜末 适量
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    整块鸭胸用肉凿或刀背拍松
  • 步骤 2/7
    将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁
  • 步骤 3/7
    鸭胸抹上自制的调料腌制
  • 步骤 4/7
    用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
  • 步骤 5/7
    烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
  • 步骤 6/7
    烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片
  • 步骤 7/7
    取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。 再入烤箱，220度上下火烤5分钟。 烤制时间可根据自己烤箱调整。
小贴士

1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。

2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。

发布于 2019-11-20
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