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红茶橙香戚风
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笑颜oath
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红茶入料一直是我喜欢的味道,和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡作为戚风、当然一如既往地轻柔
时间:30分钟-1小时
食材
低粉
55g
色拉油
40ml
红茶包
1个
橙汁
35ml
橙肉
10g
柠檬汁
5ml
桂花酒
5ml
糖
60g
蛋黄
2个
蛋白
3个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
橙洗净切开,榨汁、取肉。
步骤 2/17
把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
步骤 3/17
准备好所有的材料,分离蛋白、蛋黄。
步骤 4/17
红茶包撕开倒入低粉内,混合过筛备用。
步骤 5/17
2个蛋黄打散,加入20克糖搅打均匀。
步骤 6/17
入色拉油搅拌均匀。
步骤 7/17
加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤 8/17
加入已隔水升温的橙汁和肉,搅拌均匀。
步骤 9/17
加入酒搅拌均匀,我仍旧用了自己做的桂花酒。
步骤 10/17
3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
步骤 11/17
挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中,翻拌均匀。
步骤 12/17
再加入已混合好红茶末的低粉,翻拌均匀。
步骤 13/17
再加入所有剩余的蛋白霜,上下翻拌均匀。
步骤 14/17
倒入已铺油低的电饭锅内,震下插电,按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时,再如此重复一次。
步骤 15/17
出锅倒扣,揭去油纸、待凉即可。
步骤 16/17
作为戚风、当然一如既往地轻柔。
步骤 17/17
特别这样适合下着雨,却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
小贴士
电饭煲内胆铺油纸能防止焦底现象。
发布于 2019-11-20
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