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橙汁戚风
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维运蹲街守护

个人觉得橙汁戚风是超级经典且不花哨的一款蛋糕,现在是北方橙子上市的季节,做这个最适合不过了,味道口感只有吃过才能体会!

食材
大蛋 4个
低粉 100克
白砂糖 20+60克
橙汁 90ml
玉米油(色拉油) 65ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1、分蛋,蛋白放冰箱备用。2、蛋黄+糖20克拌至光滑无颗粒+橙汁继续拌至光滑+油拌至稍微发白油亮+过筛两遍的低粉,拌至无颗粒后备用。3、蛋白取出分3次加糖打至接近硬泡。(烤箱180预热)4、蛋白糊和蛋黄糊混合(翻拌,我目前还做不到30下之内拌匀)5、蛋糕糊高倒入模具,抹平后重摔几下,送入烤箱。6、温度调到150 烤50分钟左右。(此项可以根据自己烤箱微调,中间不可开门。)7、出炉自由落体一下后迅速倒扣,凉透后装入冰箱。(第二天口感最佳,可以直接吃或涂鲜奶油就随自己心情喽!)
  • 步骤 2/2
    由于娃着急要吃,没凉透就切了,也没烤刀,有点影响美观,以后注意,呵呵!
发布于 2018-10-24
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