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私房草莓酱
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凑整

酸酸甜甜的私房草莓酱

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 500g
柠檬汁 40g
冰糖 210g
白砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草莓农药多,所以洗草莓一定要洗干净。草莓加盐,泡10分钟。然后冲洗干净,去缔。
  • 步骤 2/9
    柠檬榨汁备用
  • 步骤 3/9
    草莓切块,一分为二,准备一个干净的,无油的容器,一层草莓一层冰糖,尽量的把冰糖覆盖在下面。
  • 步骤 4/9
    倒入柠檬汁,盖上保鲜膜,放入冰箱(我是晚上放入冰箱的,第二天早上做的)
  • 步骤 5/9
    把草莓从冰箱里面拿出来,都是冰糖融化之后的糖水,腌制完成。
  • 步骤 6/9
    草莓和糖水全部倒入锅中,开大火糖水沸腾之后就会有浮沫,把泡沫捞出来倒掉。
  • 步骤 7/9
    草莓会出水的,大概10分钟的样子,把草莓全部捞出来,继续煮,继续捞泡沫。
  • 步骤 8/9
    煮10分钟,继续挥发水分,直到糖浆变得有点稠了,把草莓放入,调至中火,继续熬至粘稠,大概5到10分钟。可以尝一下果酱的味道,我觉得不够甜就加了10克糖,太甜了就加点柠檬汁。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

冷藏风味更佳。

发布于 2020-02-13
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