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蜜桃苹果派
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芹菜豆豆

家里有的模具只用过一次就再也没有碰过了，有的还没有碰过，总是心血来潮那一会，买回来了又各种理由搁置了！咱们要彻底改掉这些毛病。今天用的这个小蛋挞模，是当时买烤箱送的，今天来出来做水果派非常的适合，大小正好适合家里的小宝宝吃！所以完全不用特地去买个做派或者披萨的模具，还是那句话，用最少的工具做出最好的美食那才是我们追求的！

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 1个
桃子 1个
黄油 60g
玉米淀粉 10g
水 20g
盐 1/4小勺
白砂糖 87g
低筋面粉 150g
细砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    黄油50g切小块，放室温软化
  • 步骤 2/22
    加入低筋面粉里面
  • 步骤 3/22
    再加入细砂糖里面
  • 步骤 4/22
    用手混合，搓成粗粉粒状
  • 步骤 5/22
    再加入45ml清水里面
  • 步骤 6/22
    然后揉成面团就可以了，装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1个小时！
  • 步骤 7/22
    将桃子和苹果洗净削皮，切成小丁备用
  • 步骤 8/22
    小碗里装进水和玉米淀粉，调成水淀粉备用
  • 步骤 9/22
    锅里加黄油，保持小火，慢慢融化
  • 步骤 10/22
    接着倒入水果丁煸炒
  • 步骤 11/22
    炒一会后加入砂糖里面继续翻炒
  • 步骤 12/22
    加糖后会出很多的水，不断地翻炒，水收到一半的时候加入水淀粉勾芡
  • 步骤 13/22
    加入一点点的盐里面炒匀，就关火了
  • 步骤 14/22
    将炒好的水果馅盛出来，放凉用
  • 步骤 15/22
    将冷藏好的面团取出分成2半，一半擀成面皮
  • 步骤 16/22
    另一半擀长，再切成宽0.5cm小条
  • 步骤 17/22
    用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来，然后用手把边缘和底部都压好，贴在模具上
  • 步骤 18/22
    放入水果里面，不要超过顶部
  • 步骤 19/22
    把切好的小条，在模具上交叉的编出网格
  • 步骤 20/22
    编制好后，压掉边缘多余的面皮条
  • 步骤 21/22
    将所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 22/22
    最后放入烤箱，185度，中层，30分钟左右，表面金黄就可以了
小贴士

1.天气很热，做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

2.蜜桃和苹果选的比较大，去皮去核后在350g左右。

3.可以选择其他的水果来制作，利于香瓜，梨子等带点硬度的！

发布于 2020-04-20
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