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豆鼓扒皮鱼
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果断

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼由于身上那张粗糙如砂纸的鱼皮必须把皮扒掉才能烹煮，因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名哦。

时间:10-30分钟
食材
扒皮鱼 500g
油 适量
生抽 适量
豆鼓 适量
姜丝 适量
葱段 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扒皮鱼买时就已经帮我处理好的。
  • 步骤 2/8
    平底锅加适量油，把鱼放进去煎。
  • 步骤 3/8
    一面煎好翻面。
  • 步骤 4/8
    二面都煎好后加适量清水。
  • 步骤 5/8
    放入姜丝和豆鼓。
  • 步骤 6/8
    煮至汤汁快干，加1大勺生抽和少许味精。
  • 步骤 7/8
    洒上葱段，关火。
  • 步骤 8/8
    盛出就可以享用了。
小贴士

鱼放进去煎后不要急着翻面，不然鱼肉会散了，一定要等到定型后稍变金黄色才可以翻面哦。

发布于 2019-11-01
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