香煎咸鱼 - 香煎咸鱼的做法,香煎咸鱼怎么做好吃,香煎咸鱼的家常做法 - 京细菜谱

香煎咸鱼

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每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯，腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同，感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。

时间:30分钟-1小时

食材

鲅鱼干 1条

偏口鱼干 4条

花生油适量

酱油适量

干辣椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

咸鱼干冲洗干净
步骤 2/6

把鱼干切成小块
步骤 3/6

准备好的葱、姜、干辣椒，鱼干放在容器里面
步骤 4/6

放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料，上锅蒸15放在左右
步骤 5/6

蒸好的鱼干倒在平锅里面
步骤 6/6

开始有水分，大火煎制没有水分，最后中小火煎制两面金黄即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸鱼干越蒸越好吃

小贴士

新鲜的鱼加盐腌制一晚上，放在阴凉的地方风干最好，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。

发布于 2019-12-09