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酥焖鲫鱼
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郗天青色等烟雨

鲫鱼营养丰富，肉质鲜嫩，但缺点就是刺多肉少，用砂锅小火慢炖几个小时后，终于可以大口吃啦。

时间:1-2小时
食材
小鲫鱼 500g
葱 适量
姜 适量
醋 150g
白糖 50g
白酒 20g
老抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料，鲫鱼去除鳞和内脏后洗净。
  • 步骤 2/9
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 3/9
    砂锅底部扣一个盘子。
  • 步骤 4/9
    把葱段，姜片摆在盘子上。
  • 步骤 5/9
    把鱼摆好。
  • 步骤 6/9
    混合所有调料。
  • 步骤 7/9
    把所有的调料均匀的浇在鱼上。
  • 步骤 8/9
    在鱼上放一个盘子，放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖4个小时。
  • 步骤 9/9
    连骨头都是酥的。
小贴士

我用的是电砂锅，如果没有，普通炒锅小火慢炖也可以。

发布于 2019-10-09
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