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番茄五香炸鱼
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沙雕游戏君

这是我们当地产的鲫鱼,用这种小鲫鱼炸着吃补钙效果最好了.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳.

时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 300g
西红柿 半个
鸡蛋 1个
面粉 适量
黑芝麻 适量
盐 适量
孜然 适量
白胡椒粉 适量
辣椒面 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把小鲫鱼收拾干净,放置一旁控干净水.
  • 步骤 2/5
    西红柿去皮切碎,葱,姜切碎,放在鱼身上,加黑芝麻,盐,白胡椒粉,辣椒面,孜然,打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起,腌制1-2个小时,充分入味.
  • 步骤 3/5
    入味后的鱼撒上面粉.
  • 步骤 4/5
    裹拌均匀
  • 步骤 5/5
    上油锅小火炸成金红色即可.
小贴士

1.一般的炸制食品都要求炸成金黄色,但做这个鱼的时候加入了西红柿,黑芝麻,面粉,所以只炸成金黄色,鱼就不酥脆了,为了达到补钙的目的,把鱼骨头也吃进去,所以要用小火炸成金红色才是最佳效果.

2.芝麻也有补钙的功效,所以里面也加了黑芝麻,当然用白芝麻也可以,我是为了颜色上更漂亮,让补钙更彻底,芝麻来帮助.

3.让西红柿和鱼结合,因为炸制食品一般都会有油腻感,西红柿正起到了解腻提口味的作用,味道真不是一般的好呢.

4.用到了辣椒和孜然,让味道更独特,更有风味.

发布于 2019-06-28
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