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蚂蚁上树
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南极仙翁

儿子很喜欢吃粉丝，各种凉拌，打汤还是炒的都喜欢，但我还是一周左右才做一次的，什么东西都要偶尔吃，留一下念想才好；今天的粉丝用来和瘦肉一起炒的，名子倒很特别：蚂蚁上树，肉末粘在粉丝上面就像是蚂蚁爬在树上一样，粉丝提前泡过，瘦肉提前腌制过，所以做起来也很简单，味道却很丰富，粉丝油亮，吃起来香弹有劲，点缀着些许胡萝卜丁和青椒丁漂亮又增加了口感。

时间:10-30分钟
食材
粉丝 100g
瘦肉 80g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半个
青椒 3个
小葱 2根
豆瓣酱 1大勺
十三香 小勺
蒜头 3个
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料
  • 步骤 2/11
    粉丝提前用冷水泡软
  • 步骤 3/11
    瘦肉切末用十三香，生抽和盐腌制几分钟入味，胡萝卜和青椒切小丁，蒜头切末，葱切段备用
  • 步骤 4/11
    热锅温油，爆香蒜末
  • 步骤 5/11
    倒入瘦肉煸炒至颜色变白
  • 步骤 6/11
    加入一勺豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 7/11
    放上青椒和胡萝卜丁炒均匀
  • 步骤 8/11
    加盐调味后倒一碗开水，然后放上泡软的粉丝焖上几分钟
  • 步骤 9/11
    焖至汤汁吸干后用铲子炒均匀
  • 步骤 10/11
    最后撒入葱花
  • 步骤 11/11
    装盘完成
小贴士

粉丝要提前泡软；

不吃辣的可省去加豆瓣酱这一步；

加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。

发布于 2019-12-09
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