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五香煎乌鲭
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不要鱼丸要粗面

乌鲭；青鱼的一种，在我们这里，是特指野生的鲭鱼。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品.煎鲭鱼，放些五香粉，香中带鲜，下酒，配饭，做汤都很好。

时间:10-30分钟
食材
乌鲭中段 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
姜 适量
葱 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲭鱼去鳞洗净沥干
  • 步骤 2/8
    切成厚片
  • 步骤 3/8
    加盐，糖，姜末，五香粉
  • 步骤 4/8
    加料酒，鲜抽，等调料腌制20分钟
  • 步骤 5/8
    用厨房纸擦干腌汁
  • 步骤 6/8
    两面沾上淀粉
  • 步骤 7/8
    锅里油热，放入鱼片
  • 步骤 8/8
    两面煎成金黄，撒些葱花即可上桌食用
小贴士

1.煎鱼片，鱼片要切的稍微厚些。

2.腌汁要尽量擦干，再拍上淀粉，这样鱼片容易定型，不会碎.也不容易溅油。

3.煎好的鱼片，可以直接吃，也可以做汤，煮面等。

发布于 2020-03-27
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