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酱焖马步鱼
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人哔豌豆荚吧号

马步鱼也叫做针鱼，马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。市场销价较低，受消费者欢迎。鲜食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品。胶东烹饪多以酱焖的形式制作，酱香实足，鱼肉鲜美无比。

时间:10-30分钟
食材
马步鱼 500g
油 适量
甜面酱 适量
红辣椒 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的食材如图。
  • 步骤 2/8
    马步鱼去除内脏洗净后，用白酒腌制去腥。
  • 步骤 3/8
    凉锅热油。取些猪肥膘肉炒一下。
  • 步骤 4/8
    处理好的马步鱼，入锅里煎一下。
  • 步骤 5/8
    甜面酱加些水和白糖，调好备用。
  • 步骤 6/8
    把调好的面酱，倒入在马步鱼上面。
  • 步骤 7/8
    取些红辣椒，撒在马步鱼上面。
  • 步骤 8/8
    小火焖10分钟左右，即可出锅。酱香浓郁，鲜香无比的酱焖马步鱼就做好了。配上白饭非常的给力。
小贴士

酱焖马步鱼，制作的过程不需要盐与味精等调味的。否则会损失马步鱼鲜味的。

发布于 2020-04-20
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