jxcaipu logo
酱油鸭
9.8万 热度 775 收藏
seam虚心

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

时间:30分钟-1小时
食材
光鸭 半只
酱油 200ml
油 适量
盐 适量
生姜 10g
花椒 3g
老抽 3汤匙
蒜头 1只
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）
  • 步骤 2/9
    生姜、蒜头切片备用
  • 步骤 3/9
    炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起
  • 步骤 4/9
    放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄
  • 步骤 5/9
    加入酱油、料酒
  • 步骤 6/9
    加入适量开水
  • 步骤 7/9
    大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透
  • 步骤 8/9
    焖的中途翻动下
  • 步骤 9/9
    焖好的鸭子，捞起放置不烫手，斩件食用
小贴士

焖至鸭子熟透后不要急着把鸭子捞起，关火后留在汤汁中浸泡半小时再捞起来，这样更好吃，肉质更嫩滑，入味。

发布于 2019-10-18
85
相关菜谱
写评论