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土法酱油鸭
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土法炮制的酱油鸭,这道菜制作非常简单,关键就在于腌制这一步,根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料,浇上酱油,老抽上色。晶莹的鸭皮下包裹着散发浓郁酱油香气的鸭肉,霸道的香气充满整个房子,是一道十分适合下饭下酒的菜哦!

食材
鲜鸭 500g
适量
酱油 适量
适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腌制。将姜片,酱油,老抽,五香粉倒入装有鸭的盆中,充分吸收均匀,腌制两个小时至四个小时左右的时间
  • 步骤 2/7
    煎炸。热油,如图,不需要太多
  • 步骤 3/7
    煸炒。将鸭放进锅里煸炒,
  • 步骤 4/7
    接上一步骤,煸炒大概两分钟,至鸭身稍稍变色,如图
  • 步骤 5/7
    加入清水,至鸭半身,盖上锅盖,中火煮至水干,
  • 步骤 6/7
    接上一步骤,大概20分钟,水干后如图
  • 步骤 7/7
    切片,上桌
小贴士

第五第六步要注意控制时间,时间短了味道不香,时间长了会煮焦

发布于 2023-04-07
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