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东坡肉
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淡墨文竹秋竹

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
冰糖 70g
花雕酒 300g
酱油 30g
大葱 适量
姜 适量
麻绳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材准备
  • 步骤 2/6
    五花肉洗净沥干，切大块
  • 步骤 3/6
    分别用麻绳捆绑，以免肉质松散！如图！
  • 步骤 4/6
    锅洗净，倒入花雕酒，酱油，冰糖，大葱，姜，倒入锅中，大火烧开！放入五花肉
  • 步骤 5/6
    盖锅盖，转中火炖至30分钟！转大火等待收汁
  • 步骤 6/6
    解开麻绳，装盘享用！
小贴士

好吃

发布于 2019-10-25
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