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蒜茸粉丝蒸扇贝
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Esperanza-琳

这道菜在饭店里特别受欢迎哈，每只是10-12块，菜场一只是5块，呵呵，如果家宴也想为餐桌增加几道上档次的菜，这道绝对是首选。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 7只
粉丝 1把
蒸油酱油 适量
大蒜 适量
红椒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    扇贝洗净外壳，用刀剖开贝壳，去除里面的内脏。
  • 步骤 2/14
    留下贝肉和黄。
  • 步骤 3/14
    粉丝泡软沥出备用。
  • 步骤 4/14
    大蒜剁成末。
  • 步骤 5/14
    放油锅炒到发黄盛出备用。
  • 步骤 6/14
    沥干的粉丝取一小缕用手指绕一下后放在刷干净的贝壳里。
  • 步骤 7/14
    放上贝肉，上面铺一层炒香的蒜末。
  • 步骤 8/14
    开水上锅，大火蒸6-8分钟左右。
  • 步骤 9/14
    红黄椒、葱剁碎。
  • 步骤 10/14
    蒸鱼酱油、盐、糖调匀。
  • 步骤 11/14
    淋在蒸好的扇贝上。
  • 步骤 12/14
    铺上红黄椒和葱。
  • 步骤 13/14
    油锅烧热后倒适量油烧至冒烟，浇在扇贝上即可。
  • 步骤 14/14
    开吃啦！
小贴士

最后浇的油一定要温度高一点，浇上去“吱吱”的响就达到效果了。

发布于 2020-11-02
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