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韭菜鸡蛋盒子
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闲云池中敛

说来韭菜,爱的爱死,恨的恨死。这也符合了它霸道的脾性,它与任何菜或肉搭配,它的味道必是重头。所以韭菜做馅儿的美食,对于爱它的人来说,其鲜香总能让你欲罢不能。小时候最爱吃的妈妈的韭菜馅儿饺子,味道鲜美,香气十足,总觉得比其他馅儿的吃起来要味道好很多。长大在外求学,学校的早餐,常常有韭菜盒子,韭香味儿回荡整个食堂,每次都扛不住其诱惑。我做的这道韭菜盒子,里面还加了鸡蛋,味道更加鲜美。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 200g
鸡蛋 2个
适量
1又1/2茶匙
花椒粉 1茶匙
姜粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好面粉,加入1茶匙油,1/2茶匙盐,然后一边加入开水,一边搅拌,拌成面疙瘩;
  • 步骤 2/8
    面疙瘩揉成面团儿,揉至面团儿光滑,醒发20分钟;
  • 步骤 3/8
    韭菜摘干净,洗净,切碎,鸡蛋翻炒至熟,剁碎加入切好的韭菜里做馅儿;
  • 步骤 4/8
    馅儿中先倒入油,拌均匀,再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、盐,拌均匀;
  • 步骤 5/8
    面团儿醒发好后,搓长条,揪成均匀的剂子;
  • 步骤 6/8
    剂子压扁,擀皮,包入拌好的馅儿,面皮边缘捏紧;
  • 步骤 7/8
    电饼铛加热,倒入油,热1分钟后,将包好韭盒正面朝下放入;
  • 步骤 8/8
    两边均煎1分半钟即可盛盘。
小贴士

1、拌韭菜馅儿时,要先倒入油拌好,这样有油的包裹,可以防止韭菜出水;

2、捏边缘时,如果面太干,不好捏,可以指头抹一些水,更易捏紧;

3、做韭菜盒子,和面时用烫水为宜,烫水面做出来,口感和软。

发布于 2020-04-20
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