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葱香土豆炒黄金豆腐
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瘟恳牟直揭

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 250g
豆腐 300g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
蒜头 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱切碎,蒜头切片。
  • 步骤 2/12
    豆腐切厚片。
  • 步骤 3/12
    土豆去皮切片。
  • 步骤 4/12
    锅中油烧热,放入豆腐小火煎。
  • 步骤 5/12
    煎至两面金黄盛出备用。
  • 步骤 6/12
    锅中留底油,炒香蒜片,倒入土豆片翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入适量的盐炒匀。
  • 步骤 8/12
    加入煎香的豆腐。
  • 步骤 9/12
    淋入生抽,料酒,适量的五香粉炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入少量的水。
  • 步骤 11/12
    翻炒入味,最后撒上葱花即可。
  • 步骤 12/12
    上菜了!
小贴士

煎豆腐时用小火。

发布于 2024-02-22
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