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香葱肉松面包
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伊人淡雅泪裴

为了消耗家里的自制肉松而做的一款包包，哈哈~这款包包是没有黄油的，用的是淡奶油，口感非常好，这次试用了金象的原装面粉，做出来的面包口感超级棒，软到拿不起来，简单太赞了~妹妹每一次在俺家学做面包，还说从没吃过这么软的面包，哈哈~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
淡奶油 100g
牛奶 75g
白砂糖 30g
蛋液 适量
肉松 适量
葱花 适量
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。
  • 步骤 2/16
    大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
  • 步骤 3/16
    面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
  • 步骤 4/16
    让面团在面包里发酵至两倍大左右。
  • 步骤 5/16
    将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
  • 步骤 6/16
    将面团分成6等分，醒10分钟。
  • 步骤 7/16
    取出一个小面团，用擀面棒擀成椭圆形面片。
  • 步骤 8/16
    撒上肉松。
  • 步骤 9/16
    撒上葱花。
  • 步骤 10/16
    将面片从上往下卷起来。
  • 步骤 11/16
    捏紧收口。
  • 步骤 12/16
    依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 13/16
    大概40分钟左右，面团发酵至两倍大左右，在表面轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。
  • 步骤 15/16
    瞧~~美味的肉松面包做好啦·~~
  • 步骤 16/16
    太软啦太软啦~~~哈哈哈~~
小贴士

1、这次用的是金象原装面粉，吸水力特好，配方中的水分比平时多加10克没问题。2、揉面时只要揉至扩展阶段即可，无需追求极薄手套膜。有童鞋说怎么揉也不出膜，我会告诉你，一般揉面30分钟应该可以正常出膜的了，如果不出，也许是水分少了点。

发布于 2019-10-10
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