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汤种牛奶吐司
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粗细cable

上次用直接法做过牛奶吐司，口感很不错，这次回归汤种法，依然非常柔软，淡淡的奶香味，直接吃或者三明治都非常美味呢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 85g
汤种 88g
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
盐 3g
酵母 5g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    汤种：15g高粉加75g水搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    放入微波炉加热成米糊状，冷却待用
  • 步骤 3/13
    面包桶中放牛奶
  • 步骤 4/13
    放入汤种，鸡蛋
  • 步骤 5/13
    放入面粉，糖盐对角放，酵母埋入面粉中
  • 步骤 6/13
    和面15分钟
  • 步骤 7/13
    加入软化的黄油
  • 步骤 8/13
    和面30分钟
  • 步骤 9/13
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 10/13
    排气 分成三份松弛15分钟
  • 步骤 11/13
    擀开卷好，放入土司盒
  • 步骤 12/13
    二发至9分满
  • 步骤 13/13
    160度预热中下层上下火30分钟，烤好立刻脱模，凉后切片
小贴士

烘烤温度依不同烤箱而定

发布于 2019-10-10
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