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杏仁曲奇饼干
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月光族uphold

挤花的曲奇制作起来不是很难，而且外型美观。杏仁经过烤箱烤制，美味酥脆。和奶香浓郁的曲奇饼一起进入口中，有着不同的口感很有层次。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 145g
黄油 120g
牛奶 18g
杏仁片 适量
盐 1/4小勺
鸡蛋 25g
细砂糖 25g
糖粉 25g
奶粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡
  • 步骤 2/10
    分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
  • 步骤 3/10
    加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
  • 步骤 4/10
    筛入奶粉（没有可不加）、盐和低筋面粉
  • 步骤 5/10
    用橡皮刀切拌均匀
  • 步骤 6/10
    切拌好的均匀面糊
  • 步骤 7/10
    把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中
  • 步骤 8/10
    在铺了油纸的烤盘上挤上圆形
  • 步骤 9/10
    中间放上适量杏仁片
  • 步骤 10/10
    烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，边缘略焦即可
小贴士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换

2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲

3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节

发布于 2019-07-05
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